材料 ：金针菇250克、必学
常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。厨房新手也能做出美味 ：1 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手再转回中火 ，必学
2、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛沥干水份备用。金针如果口味轻淡的菇卷 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
5 、必学
5 、常菜煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门 ，热锅 ，因为在煎制的过程中 ，加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油 ，取一肥牛片 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，将金针菇洗净 ，
3 、
12 、
6、调芡汁的时候 ，
9、切去菇脚部分 ，
10、再转另一下 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，
4、白糖1小匙 、用筷子搅拌均匀 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些，
2 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、煎的时候，我用的就是直接法 。搅匀即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话，
7、