撒上干淀粉 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)  ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完生抽搅拌均匀，美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑  ，肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次。

　　新鲜猪肉1块，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完个人偏好四肥六瘦的美口比例。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；

　　三、润滑得拧都拧不起来的步自程度，猪肉一定要自己剁。制完反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、

　　剁好的肉放入大盆中，鸡蛋一枚打入其中，淋上香麻油拌匀 ，好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。少量多次地往肉馅里打水，把肉馅摊平，以防在微波过程中“爆”；

　　五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，糖 、将肉末添加盐、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，

中间转纽设置“OPEN”，微炉专用碗加盖，腌制调味。

　　做法：

　　一、